« Malgré son air un peu bohème et artiste, Gilles était un visionnaire », a expliqué sa collègue, la D^re Micheline Luneau, qui l’a côtoyé pendant trente-quatre ans. Le D^r Vincent a ainsi mis sur pied avec d’autres médecins la première clinique de consultation sans rendez-vous de la ville pour désengorger l’urgence. En 1980, il a conçu un projet audacieux : créer une importante clinique d’omnipraticiens. « Plusieurs lui prédisaient un échec après quelques années de fonctionnement, les docteurs étant re­connus être individualistes. »

Le D^r Vincent a également exercé à l’hôpital Honoré-Mercier où il a eu une pratique très va­­riée. À cette époque, les omnipraticiens pou­vaient travailler à l’urgence, au centre de consul­tation externe, en obstétrique, mais aussi dans les unités de soins de médecine, de pédiatrie et de psychiatrie. « Il était le meilleur accoucheur de siège de la région et il a accouché des pa­tientes qu’il avait lui-même mises au monde », indique la D^re Luneau. Le D^r Vincent a été au cours de sa carrière un médecin à la fois accessible et généreux. //